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彭大顺豆腐机|豆腐生产工艺流程

发布日期:2021.09.11 浏览量:119+

豆腐生产工艺流程包括:原料清杂、浸泡、磨浆、分离、煮浆、细滤、凝固、压榨。下面按工序分别介绍。

1、清杂。目的是为 了去掉混在大豆原料中的杂质。 清杂可分为风选、筛选、磁选、去石、打杂五道工序。

2、浸泡。经过精选的大豆,通过输送系统送人泡料槽(或池)中加水浸泡。浸泡的目的是使豆粒吸水膨胀,利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白质。

3、磨浆。浸泡好的大豆即可上磨研磨。这道工序有的叫磨料,有的叫磨糊,也有的叫磨浆。这道工序的目的是破坏大豆的细胞组织,使大豆蛋白随水溶出,制成豆浆。

豆腐

4、煮浆。煮浆是凝固的准备阶段。煮浆的主要目的是使大豆蛋白质发生热变性。如果未进行热变性,即使添加凝固剂也不会产生凝固现象。

5、破脑。除了加工嫩豆腐外,加工老豆腐及其他品种时,一般都排出一部分豆腐水,特别是含水量较少的豆腐制品,要排出更多的豆腐水。

6、压榨。在进人压榨前,先沉榨3~5分钟,沉榨压力要轻,豆向基本定型,再送人压力机负压。压榨要掌握先慢后快,不跑包,不榨偏,干湿适当,无白边。

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彭大顺豆腐机厂家主要生产豆腐生产线、豆腐皮生产线、煮浆机、上渣机、磨浆机、成型机、豆芽机等产品。产品种类丰富,型号齐全,可满足不同大小需求的客户。

自动豆腐设备在使用时的注意事项

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