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豆腐生产工艺流程都有哪些步骤?

发布日期:2023.11.07 浏览量:6+

豆腐的生产工艺流程包括以下几个步骤。

1、精选大豆,选择优良品种。

2、将精选的大豆进行浸泡,目的是使豆粒吸水膨胀,利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。

3、将浸泡好的大豆上磨研磨,将豆浆和豆渣分离,磨碎的细度一般为100-120目。

4、煮浆,通过加热使豆浆中的蛋白质发生热变性。

豆腐

5、点脑和蹲脑,在大豆蛋白质热变性的基础上,在凝固剂的作用下,由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。

6、成型,将凝固好的豆腐脑放入模具中,压榨成豆腐。

7、后期加工,对成型的豆腐进行后期处理,如切割、包装等。

豆腐生产工艺流程可能因地区、生产商和具体品种而有所不同。

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彭大顺豆腐机厂家主要生产豆腐生产线、豆腐皮生产线、煮浆机、上渣机、磨浆机、成型机、豆芽机等产品。产品种类丰富,型号齐全,可满足不同大小需求的客户。

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