用豆腐机设备做豆腐时需要掌握哪些技巧？

用豆腐机设备做豆腐时需要掌握哪些技巧？下面彭大顺豆腐机厂家带大家了解一下。

1、选择合适的豆类：一般制作豆腐会选用黄豆。确保豆类品质良好，没有霉变或异味。

2、清洗和浸泡豆子：将豆子洗净并浸泡在清水中，时间根据豆子的大小而定。通常需要浸泡6至10小时，以使豆子充分吸水。

3、磨浆：使用浆渣分离磨浆机将浸泡后的豆子磨成细腻的豆浆。可以适量添加清水来帮助磨碎和调整浓度。

4、煮沸豆浆：将豆浆煮沸，搅拌以防止糊底。煮沸后继续搅拌2-3分钟，防止假沸，然后关火。

5、加入凝固剂：在煮沸的豆浆中加入适量的凝固剂，如石膏（石膏粉需提前用水调成石膏浆）或盐卤。搅拌均匀，然后静置15-20分钟，让凝固剂充分作用。

6、压制成型：待豆腐凝固完全后，将豆腐脑放入磨具中，压制10-15分钟成型。