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用豆腐机设备做豆腐时需要掌握哪些技巧?

发布日期:2023.07.12 浏览量:9+

用豆腐机设备做豆腐时需要掌握哪些技巧?下面彭大顺豆腐机厂家带大家了解一下。

1、选择合适的豆类:一般制作豆腐会选用黄豆。确保豆类品质良好,没有霉变或异味。

2、清洗和浸泡豆子:将豆子洗净并浸泡在清水中,时间根据豆子的大小而定。通常需要浸泡6至10小时,以使豆子充分吸水。

3、磨浆:使用浆渣分离磨浆机将浸泡后的豆子磨成细腻的豆浆。可以适量添加清水来帮助磨碎和调整浓度。

豆腐机设备

4、煮沸豆浆:将豆浆煮沸,搅拌以防止糊底。煮沸后继续搅拌2-3分钟,防止假沸,然后关火。

5、加入凝固剂:在煮沸的豆浆中加入适量的凝固剂,如石膏(石膏粉需提前用水调成石膏浆)或盐卤。搅拌均匀,然后静置15-20分钟,让凝固剂充分作用。

6、压制成型:待豆腐凝固完全后,将豆腐脑放入磨具中,压制10-15分钟成型。

豆腐设备

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