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用豆腐机器做豆腐,有哪些流程呢?

发布日期:2022.09.24 浏览量:112+

用豆腐机器做豆腐都有哪些流程呢?下面带大家一起来了解一下。

1、泡制黄豆

在泡制黄豆的时候,要清除里面的杂质,一般都可以通过机器除杂,然后进行清水浸泡,泡发10多个小时后,就可以准备下一个过程了。

2、磨浆,煮浆

将浸泡好的黄豆倒入磨浆机,加水,把黄豆磨成豆浆,再把形成的豆浆放到锅中蒸煮,火候不宜过大。

豆腐机器

3、点浆

煮开的豆浆添加凝固剂进行点浆,形成豆脑。凝固剂可以用石膏,卤水,内酯,这样可以产出酸浆。需要注意的是,豆脑形成后静置一段时间。

4、破脑,上脑,包布,压制

排除其中的黄浆水叫破脑,先要将豆脑用豆腐布包好,加上压盖,进行压制。一般都是采用气压压制,力度均匀,压制速度快,没有二次污染,豆腐成型就会非常好。

豆腐设备

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