用豆腐机器做豆腐,有哪些流程呢?
用豆腐机器做豆腐都有哪些流程呢?下面带大家一起来了解一下。
1、泡制黄豆
在泡制黄豆的时候,要清除里面的杂质,一般都可以通过机器除杂,然后进行清水浸泡,泡发10多个小时后,就可以准备下一个过程了。
2、磨浆,煮浆
将浸泡好的黄豆倒入磨浆机,加水,把黄豆磨成豆浆,再把形成的豆浆放到锅中蒸煮,火候不宜过大。

3、点浆
煮开的豆浆添加凝固剂进行点浆,形成豆脑。凝固剂可以用石膏,卤水,内酯,这样可以产出酸浆。需要注意的是,豆脑形成后静置一段时间。
4、破脑,上脑,包布,压制
排除其中的黄浆水叫破脑,先要将豆脑用豆腐布包好,加上压盖,进行压制。一般都是采用气压压制,力度均匀,压制速度快,没有二次污染,豆腐成型就会非常好。
相关新闻