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了解磨浆机的使用注意事项

发布日期:2018.11.02

来源:本站

对于豆腐机的过程中,磨浆是必不可少的步骤之一。磨浆的目的是破坏大豆组织结构,使大豆蛋白质能游离出来溶于水中,可以最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来。我们之前都是石磨磨豆腐,这样很累而且效率很低,现在正通厂家的豆腐机已经不用在以前的方法来磨豆腐,而是用磨浆机。磨浆机不仅效率高,而且控制力更均匀,产量更高,磨出来的豆腐豆腐豆香很浓。那关于磨浆机在使用过程中都有哪些注意事项哪?让我们一起来关注一下。


磨浆机


磨浆机的使用,关键要掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进 行磨料,磨料的同时需添加适量的水。而磨浆中加水量的多少,对于大豆粉碎的粗细度及磨糊稠稀有直接的关系,因此磨浆时必须控豆腐机的制好豆与水的配比。

豆腐磨浆机的磨豆淋水作用,一是用水带动大豆在磨床内起润滑作用;二是磨子运转时发生热量淋水起到冷却的作用,可防止大豆蛋白质受热变性;三是可使磨碎物细腻,同时在磨的作用下使水和大豆蛋白质混合成均匀的胶体溶液。

更多有关磨浆机的内容,正通厂家在以后的文章里会详细为您介绍,欢迎关注。

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