掌握了这个技巧，不怕做出来的豆腐不好吃！

豆腐是我们大家最为常见的豆制品，口感绵韧，豆香味十足，简单美味。常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力。常吃豆腐好处多多，但是却有那么多豆腐做不出好豆腐，今天就教给大家一个诀窍。

那就是选择一个好的黄豆：

大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。

黄豆要选择，有弹性、无硬感、不脱皮，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠的东北优质大豆最为合适。

泡豆前应先把霉变的黄豆捡出去，洗净后再用水泡，泡豆时间也需要控制好，泡的时间短豆磨不易碎，出浆少，浸泡时间过长黄豆易发酵、发酸，磨浆时产沫就多，不爱上浆，损失蛋白质。正常温度6-8小时就可以了，而冬天要延至到8、9个小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。