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春天常吃豆腐清火益气护肝脏

发布日期:2018.05.07

来源:本站

早春时节,天气多变,是很多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食用品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食用品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必须的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜平淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春天的健康良品。

传统中医以为,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点,豆腐确有解酒精的作用;豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食用品。

豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式,多种妆容,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。流网传至今的有四川东部的“口袋豆腐”,以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色;成都一带享誉国内外的“麻婆豆腐”,独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点,而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必须氨基酸――蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与这一类食用品混合食用。春天饮食要平淡,应以煮、焖的方法烹制。


购买豆腐注意了:豆腐过白不宜买

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,假如光彩过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

此外,豆腐是高蛋白质的食用品,很轻易变坏,尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷躲,所以需要到有良好冷躲设备的场所选购。

当盒装豆腐的包装有突出,里面豆腐则混浊、水泡多且大,便属于不良品。而没有包装的豆腐很轻易腐坏,买回家后,应立即浸泡于水中,并放进冰箱冷躲,烹调前再取出,取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。


身体是革命的本钱,在龙年里,希望大家都会有个健康的身体。

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