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大豆如何保鲜

发布日期:2018.05.07

来源:本站

大豆的安全储藏,应注意做好如下几项工作:


(1)充分干燥 要求长期储藏的大豆水分必须在12%以下,如超过13%,就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜。首先要适时收获,等到豆叶枯黄脱落,摇动豆荚时互相碰撞发出响声时收割为宜。收割后摊在晒场上铺晒2-3天,荚壳干透有部分爆裂,再行脱粒,这样可防止种皮发生裂纹和皱缩现象。大豆入库后,如水分过高,仍须进一步曝晒。在曝晒过程中,以不超过44-46℃为宜,而在较低温度下晾晒,更为安全稳妥;晒干以后,应先摊开冷却,再分批入库。


(2)低温密闭 大豆导热性不良,在高温情况下又易引起红变,应采取低温密闭的储藏方法。可趁寒冬季节,将大豆转仓或出仓冷冻,使种温充分下降后,再进仓密闭储藏。


(3)及时倒仓过风散湿 新收获的大豆正值秋未冬初季节,气温逐步下降,大豆入库后,还要后熟,放出大量湿热,不及时散发,会引起发热霉变。为了达到长期安全储藏的要求,大豆入库3-4周左右,应及时进行倒仓过风散湿,并结合过筛除杂,以防止出汗发热,霉变,红变等异常情况的发生。

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