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中国人喝豆浆能力比较强

发布日期:2018.05.07

来源:本站

全民早餐喝牛奶?其实中国人的体质很多因缺乏乳糖酶而对牛奶“抗拒”。营养师指出,一旦喝牛奶出现腹胀、腹泻等不适,应改喝替代品,如酸奶、加热的鲜奶等,她特别强调,国人吸收豆浆能力远高于牛奶,更年期女性喝豆浆既可补充雌激素又可延缓钙质流失。

部分人喝牛奶易腹胀、腹泻


袁智敏介绍,临床很多患者反映,喝牛奶之后很不舒服,出现腹胀甚至拉肚子,而且难以改善,只要一喝又出问题,换奶粉来喝也不见好转。“是否我自己身体不好,所以喝牛奶有不良反应?”  袁智敏回答:“不是个体身体差,而是中国人群体体质特点所致。很多中国人体内都缺乏一种叫‘乳糖酶’的物质,从而导致对乳糖不耐受,而牛奶中是含有乳糖成分的,所以人体可能难以适应消化。”她还表示,随着人年龄的增长,这种本来就缺乏的乳糖酶还有可能会进一步减退,所以很多年轻时本就饮奶较少的乳糖酶又下降的老年人一喝牛奶就会出现身体不适。  

对于这些患者,袁智敏表示,临床可以根据各人体质给予不同的方法解决,“有的人可以选择由少到多慢慢增加牛奶量,让他的机体逐步适应,有的则需加热后再喝,有的改为喝酸奶会适应一些,这些对乳糖不耐受的患者都能起到一定缓冲作用。”

豆浆替代牛奶


袁智敏表示,其实对于确实缺乏乳糖酶、身体强烈抵抗牛奶的人群,还有一类非常好的传统替代品——豆浆。“它和牛奶的营养成分各有千秋,对于迈入中年的女性尤其是更年期前后女性,喝豆浆是不错的选择。因为豆浆富含类似雌激素的物质,且对延缓骨质丢失有一定作用。”  

袁智敏介绍,豆浆蛋白质比较接近完全蛋白质,所以属于优质蛋白质;而豆浆虽然钙含量低于牛奶,但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶;牛奶含胆固醇,而豆浆不含胆固醇;饱和脂肪酸含量也比较低,且不含乳糖成分,国人吸收会很好。  

另外,豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等都对人体大有裨益,具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效,还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能。  

袁智敏强调,女性进入更年期以后,两大主要苦恼就来自雌激素水平降低和钙流失严重。而豆浆正好可以有效弥补。据介绍,大豆蛋白与动物蛋白相比,可使尿液中排泄的钙减少近50%。此外,大豆中的异黄酮也有助于提高骨骼质量。豆浆中所含植物雌激素非常类似人体本身的雌激素,它含有大豆蛋白、维生素、矿物质以及皂甙、异黄酮、卵磷脂等物质,对预防女性多发的肿瘤也有一定功效。

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