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小小豆制品 “进口”问题大意不得

发布日期:2018.05.07

来源:本站

芜湖报《有人竟用皂矾为臭干子着色》一文刊发后,在读者中引起了很大的反响和关注。豆制品虽小且价廉,但却是每个家庭必不可少的家常菜,它的“进口”问题更是大意不得。

家庭式作坊竟然变成生产力

在全国的豆制品加工单位中,有很大部分的整体规模较小,一些家庭小作坊充当了豆制品生产加工的主力。豆制品制作成本低,加工程序简单,很多外来人员从事着豆制品加工制作,以此谋生。其中有部分小作坊、无照加工点往往分布在市郊接合部,远离市区的深巷当中,没有卫生许可证、没有工商执照,生产环境脏乱不堪。

禁止违规使用添加剂

据了解,豆制品的生产加工,需要经过两个环节,一个是高温熔化,一个是冷却。部分豆制品小作坊在生产过程中存在违规使用添加剂的情况。按照国家规定,在豆制品加工过程中,明确要求生产加工者不得使用皂矾、硫酸亚铁、吊白块、苯甲酸钠等添加剂和非食品原料。

力通公司教您如何选购豆制品

那么, 市民该如何识别豆制品的好坏呢?力通为我们支招。

首先是要看。要注意观察豆制品的色泽,不买过鲜过亮的产品。优质豆腐切开后表面细嫩,不出水,没有气泡;好的豆腐干则表皮光洁,方形整齐;素鸡呈圆柱形,切开后刀口光亮,无裂缝和烂心。

其次要闻。注意豆制品的气味,不买有异味的豆制品。好的豆制品打开包装后能闻到一股豆香味,而劣质或过期变质的豆制品闻起来会有腐酸味。

三是触摸和掂量。一般情况下,优质豆腐拿在手里摇晃后不会产生晃动感;好的豆腐干经手触摸感觉密实、坚韧、有弹性,劣质豆腐潮湿、粘滑,弹性不足;摸上去易碎的腐竹通常质量较好。

消费者在选购豆制品时应注意:选购豆制品到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。要选购具有防污染包装的豆制品,不要选购散装豆制品。真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生,保质期长,携带方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全,选购生产日期与购买日期接近的产品,并留意是否是真空彻底的完整包装。

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