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虹螺岘--“干豆腐之乡”扬名天下

发布日期:2018.05.07

来源:本站

喜欢吃干豆腐的人,应该知道闻名天下的干豆腐之乡--虹螺岘吧。今天,就让我们一起走进这个文明的城市。

虹螺岘镇位于葫芦岛市连山区北部,但距锦州不过20多公里车程、隶属葫芦岛市的虹螺岘镇却富甲一方。虹螺岘人似乎天生就是做买卖的料,没有他们不敢做、做不成的生意,在商圈,业内人士将他们喻为“辽宁的‘温州人’”。

虹螺岘的特产——干豆腐名闻省内外。其实,辽西、辽南一带会做干豆腐的村镇比比皆是,但您若拎一袋从建昌、南票买的干豆腐制品到沈阳,一出车站,出租车司机、报贩子、甚至为路边旅店拉客的“托儿”想都不想,脱口就蹦出一句:“去虹螺岘了?”干豆腐,居然成了虹螺岘的代名词,升格为一方水土的形象缩影,有趣的是,虹螺岘人对此赞誉却不屑一顾,“‘好人’谁干那玩意?”

对诸如此类的玩笑话,您千万不要误解。虹螺岘人此语的本意不是说家乡的干豆腐不好,而是讲,虹螺岘人发家致富的来钱道儿有的是,卖干豆腐不过是赚点“零花钱”,不值一提。虹螺岘的镇容镇貌实在是乏善可陈,但在通往附近乡村的颠簸土路上,新款的奔驰、奥迪、桑塔纳经常一闪而过,看得您不知所措。在虹螺岘,做生意的人家称个百八十万,甚至羞于启齿,家产过几十亿的款爷也大有人在,只不过这些人已将大本营从虹螺岘迁至北京、上海,生意做到了国外,家乡的世界毕竟太狭小,嚼着干豆腐长大的虹螺岘人,远方的风景才令他们心醉迷恋。

地名的由来:虹螺山——虹螺女——虹螺岘

走访地方村镇,每每要从该地的地名说起,虹螺岘自然也不例外。一般来讲,即便不了解当地的历史掌故,仅仅“顾名思义”,也能对该地称谓的由来内因‘蒙’个十之四五,但对虹螺岘,您却很难顺藤摸瓜,即便是当地人,也莫衷一是。记者经反复探询并多方对照,才理出这样一条脉络:虹螺山——虹螺女——虹螺岘。

虹螺岘附近有虹螺山风景区,虹螺岘的名称由虹螺山而来。虹螺山风景区位于葫芦岛市区北30公里,包括大虹螺山和小虹螺山,以夹道沟为界,西为大虹螺山,东为小虹螺山。

大虹螺山在钢屯东7公里,面积25平方公里,主峰海拔900.8米,南面是绝壁,北坡也较陡峻,称“大虹螺山上堂”,下有石级99蹬,有庙宇僧房。主峰为山的主脉,另有数十条支脉,伸向四面八方,俗称“八面威风”。大虹螺山山腰处有个泉眼沟,淙淙泉水从山岩隙缝中涌出,成潺潺溪流,汇入山下的女儿河。大虹螺山以顶峰为轴,如扇形层层错落,山巅为玉皇顶,顶端称南天门,山上苍松傲立,蓊郁青翠,怪石嵯峨,陡峭如削,山中有獐、狼、野鸡等野生动物,还蕴藏有色金属矿藏。

与大虹螺山相邻的小虹螺山海拔700多米,南北狭长,悬崖峭壁,形势险要,夕阳西下,余辉散射,小虹螺山山影倒映于女儿河中,人称“虹螺晚照”,是辽西名景之一。小虹螺山上有望海寺、龙泉寺,香火鼎盛。龙泉水由洞中喷出,经年不竭。2001年,一支考古队在山口处发现一处高约10米的“箭楼”,认定为烽火台遗址。虹螺山附近还有明长城遗址,史载明朝于此地建六堡, 屯兵15处,辽国肖太后曾在此地避暑阅兵,山中还有一块据传当年留下的“马蹄石”。如今的虹螺山脚下,有一海雷度假村,包括“乡村爱情剧组”在内的演艺界名流经常光临此地。度假村背靠虹螺山,下临“张相公水库”,每到夏秋季节,前来登山玩水,采摘梨枣的游客便络绎不绝。记者来时不巧,度假村地处洼地,远处的虹螺山朦胧于一片雾气之中,若隐若现,难以一展全貌。

为何此山此地以“虹螺”命名?由当地老人之口,娓娓道出这样一段动人的传说。

相传,如今的虹螺山很久以前地处深海。虹螺女是渤海龙王的女儿,被海龙王视为掌上明珠,她就住在海底的这虹螺山上的宫殿里,一日狂风大作,暴雨倾盆而下,瞬间卷起千尺巨浪,黑云如盖、水天相合,海水倒退后,虹螺山浮出水面。虹螺女从此就在山顶的梳妆台上以旭日为镜,慢捋青丝,巧梳云鬓。虹螺山苍翠挺拔,峰高千仞,傍晚山影倒映水中,才有这虹螺晚照之美景。

后来,虹螺女爱上了山下的一个放羊少年,两人情投意合私定终身,过起了男耕女织的凡间生活。可惜好景不长,老龙王得知爱女与凡人成亲,异常恼怒极力反对。虹螺女祸不单行,叫‘魃’的凶悍旱魔也看上了她,为了拆散夫妻二人,‘魃’制造了一场连年的大旱,致使方圆几百里田园荒芜,庄稼颗粒无收,民不聊生。在此危急时刻,已身怀六甲虹螺女驾一朵祥云与旱魃进行了一场殊死决战,打得天昏地暗、日月无光,终因怀有身孕体力不支难以取胜。为转败为胜,虹螺女口吐龙珠,闪出万道金光,大雨顷刻如注,山泉喷涌,悬崖峭壁上飞瀑高挂,旱魃顿时灰飞烟灭、无影无踪,而虹螺女也终因精力耗尽,香魂消散,随风远去。

从此后,虹螺山脚下风调雨顺,物阜民丰。为了纪念这位美丽勇敢、大义献身、造福民众的奇女子,后来人们在连山河公园为她雕刻了一尊大理石塑像,以表缅怀之情。虹螺女大理石雕像约七、八米高,雕像婀娜多姿,虹螺女挥动手臂,似将祝福吉祥撒向人间,这个美丽的传说一直流传至今。传说终归是传说,有学者指出,虹螺岘一带远古时代是一片汪洋泽国,后来地壳上升,才浮出海面形成陆地。

那么,虹螺岘的‘岘’字指代何意呢?岘读xian,指小而险峻的山,李善注所著《声类》曰:“岘,山岭小高也。”湖北省襄阳又名岘首山,河南省信阳县南又名凿砚山,虹螺山海拔不高却山势陡峻,称此地为‘岘’是恰如其分的。一些外地人不解此理,以为‘岘’为‘县’,但虹螺岘乃镇级设置,一字之差竟谬误千里。

虹螺岘的干豆腐:百吃不厌的蘸酱菜

锦州一带盛产干豆腐,上了货摊,都夸自家干豆腐好,但在锦州当地人眼中,干豆腐正宗精品的原产地只在虹螺岘,“到虹螺岘买干豆腐可以买成品、袋装的那种外销的‘虹豆香’,也可以买路边卖的、洒盐的干豆腐,那是用自家井水做的原汁原味的干豆腐,而且味道地道的就那么几家,虹螺岘的干豆腐之所以好吃耐嚼,关键是这里的水好,一些人家都半夜起来做干豆腐,工艺独到、不外传。”当地人郑威介绍道。

讲到虹螺岘的干豆腐,当地盛传这样一个笑话。据说有一位超级笑星在锦州演出后直飞广州,下了飞机便被穴哥腕姐们迎到一家星级大宾馆。酒席宴上,服务小姐摆好十碟八碗,笑星竟鄙视一笑,问:“有虹螺岘的干豆腐吗?”小姐怔然,摇首。笑星再一笑,便从怀里摸出纸裹的一大卷子干豆腐来,傲然吩咐:“去给我找来几棵大葱,再炸一碗肉酱,别的,权且摆摆样子吧。”那一餐,满桌的美味佳肴几乎未动,但那一大卷虹螺岘的干豆腐却被风卷残云一扫而空,直撑得众穴哥腕姐们饱嗝连天,竟还一劲儿搜摸笑星怀囊,嚷叫不许“藏猫腻吃独食”!

虹螺岘的干豆腐是令人百吃不厌的蘸酱菜,以“干薄细”三绝著称。所谓“干”是指豆腐压得实,相对来讲水份少、干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸;“细”是指豆腐里不含豆渣。虹螺岘的干豆腐熟食可炒可炖,千烹万滚不变形色;生吃则筋筋叨叨,极有嚼头,满口余香,辽西人尤以干豆腐卷大葱,再蘸以农家自制的黄酱为食用之法,既抗饥又下饭,还有强身健体之功效。

名噪东三省的虹螺岘大集,客商如云、购销两旺,每逢初一、十五,人们从四面八方来赶“虹螺岘大集”,从粮食、布匹、农具到皮毛、肉蛋甚至牲畜,这里都有交易,来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。与外地不同的是,这里的干豆腐抖着卖!商贩一边吆喝,一边把干豆腐甩得“啪啪”山响,以此来显示自家的手艺。“咱们这里的干豆腐,薄得能透过豆腐皮看报纸!”在路边卖豆腐的吴师傅对记者说,在虹螺岘镇买干豆腐,一斤4元,等到了锦州,一斤长两块!

据考证,虹螺岘干豆腐已有300多年的历史,虹螺岘干豆腐的传统工艺包括用山泉水泡黄豆、用大缸过滤豆浆、毛驴拉石磨、铁锅熬豆浆、手工泼脑等10道工序。虹螺岘干豆腐已被确认为葫芦岛市非物质文化遗产,为保护濒临失传的传统手工工艺,虹螺岘镇已经投资数万元收购传统做干豆腐的器具,开设了一个用传统手工工艺制作干豆腐的作坊。葫芦岛市政府还准备建一座用传统手工工艺制作干豆腐的博物馆,整套工艺将被整理成文字材料,刻录成光盘。

虹螺岘人的生意经:无商不富理念根深蒂固

虹螺岘隶属葫芦岛连山区,但如今的地域归属却产生了纠纷。附近的南票有意将虹螺岘并入自己的行政区域,而虹螺岘已成连山区的创税大户,连山区怎肯割爱?

说资源,虹螺岘一带产钼矿、铜矿,十几年前钼矿还不值钱,最近几年,钼矿身价暴涨,短短几年就造就了数个亿元户。虹螺岘镇生意人张鹏程告诉记者,以前有个老板经营附近一座矿山,后因资金紧张卖掉了自己手中50%的矿山股份,结果轻而易举地获利6个亿!

郑威指着虹螺岘镇边一家工厂说:“这工厂,没老板点头,一般领导来了都不让进呢!人家厂子里的一吨料,少说也值个几十万,别看工厂不大,老值钱了!”

虹螺岘镇人做生意的头脑似乎是天生的,“这里人多少年前就琢磨怎么做生意,只要合理合法,什么赚钱就做什么。别看沈阳是省会,但能发财的买卖多半是从虹螺岘发起的,慢慢才扩展到沈阳一带。”郑威说。

当地农民也有一套自己的生意经,“我们这里主要种玉米,那东西春天播种,秋天一收就行,不用怎么料理。不是我们懒,空出时间做点生意来钱多快?咱们也不图发大财,够花就行!”

无商不富的理念在虹螺岘根深蒂固。在张鹏程看来,虹螺岘人的可贵之处在于敢当“出头鸟”,勇于实践肯钻研,“别看咱们这地方人没多大学历,没啥文化,但脑筋可不笨,不懂市场我们就亲自调查,门道摸清楚了,就去干。只要一家成功,就有十几家跟上来,咱这地方人,做生意精明得很,但有钱不抠,回报社会,朋友有难,花钱敞亮!”

一批先富裕起来的虹螺岘镇农民企业家们赤诚回报家乡父老。张国海投资46万元为家乡建有线电视转播站、修路、建希望小学;刘文石为虹东小学投资8万元,改善教学设施;蒋国义投资35万元为家乡板石沟建了3公里的柏油路……

如今,虹螺岘镇内拥有集体企业5家,民营企业22家,个体工商户1900多家。拥有固定资产102亿元,从业人员达1.6万人。年产值高达36.72亿元,实现税收1.4亿元,利润2.58亿元。一个以水泥、建材、煤炭开采、有色金属冶炼和碳素加工为主的工业新区正在崛起,正在形成工贸一体化的城镇新格局。

河南力通干豆腐机设备有限公司为你提供---干豆腐之乡味道一绝的干豆腐。

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