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家用豆腐机器如何制作出绿色健康的豆腐

发布日期:2018.05.07

来源:本站

  

迄今为止,豆制品市场发展已经非常的迅速,那么,伴随着,豆腐机械的发展也越来越迅速,已经从以前的单纯的纯手工豆腐作坊发展成了现在的全自动豆腐机 了。最重要的是,彩色豆腐机已经应运而生了。

随着人们生活水平的提高,对健康饮食的需求,豆腐已经不是以前的单纯的黄豆豆腐,现在的豆腐已经发展的多样化,和多营养化。今天,我们要求大家推荐的就是:近些年来市场上流行的绿色健康的果蔬豆腐,相信很多人已经品尝过了,但是,你知道这是怎样制作出来的吗?接下来,就让我们有请在豆制品机械行业最具影响力,最具权威的河南力通豆腐机器设备厂家的彭经理来为我们大家说一下,他们公司的机器是怎样生产出这样的豆腐的?

第一步:大豆的浸泡与磨制。我们知道,大豆的浸泡时间随季节而变化,一般为10-18小时,以泡至大豆表面无皱皮,豆皮不易脱落,浸泡水面无白沫,搓开豆粒见豆瓣表面的塌坑,手指掐之易断,断面已浸透无硬心为宜。豆腐出品率随磨制细度增加而上升。一般每50克大豆可得500毫升豆浆。

第二步:凝固剂加入法。菜汁可直接作为凝固剂使用,也需添加少量1%的石膏凝固剂。按大豆、水、菜汁1:9.5:1.5的比例,磨浆、煮浆、混合,用冲浆法依次加入石膏悬浮液,即取一定量的浆液和石膏悬浮液一起冲入豆浆中,使全浆翻腾,豆浆表面呈微粒絮状并逐渐扩大,蛋白质网络结构逐步形成豆腐脑状,此时的温度在80℃,静置30分钟,加压成形。

第三步:让大豆和凝固剂混合。磨出的豆浆过滤后煮浆,然后将煮过的豆浆迅速与菜汁混合搅拌,否则豆腐颜色不均匀,有粗糙感。若菜汁经灭菌处理后使用,可延长产品保存期。

看过上面的步骤,是不是觉得制成绿色健康的豆腐是很容易的,这就说明了一点,现在经济和科技的发展是不容小觑的。所以,我们也要不断地进步,跟上时代的步伐。

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