了解磨浆机的使用注意事项

发布日期：2020.03.06 浏览量：751+

对于豆腐机的过程中，磨浆是必不可少的步骤之一。磨浆的目的是破坏大豆组织结构，使大豆蛋白质能游离出来溶于水中，可以将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来。我们之前都是石磨磨豆腐，这样很累而且效率很低，现在开封彭大顺厂家的豆腐机已经不用在以前的方法来磨豆腐，而是用磨浆机。磨浆机不仅效率高，而且控制力更均匀，产量更高，磨出来的豆腐豆腐豆香很浓。那关于磨浆机在使用过程中都有哪些注意事项哪？让我们一起来关注一下。

磨浆机

磨浆机的使用，关键要掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。而磨浆中加水量的多少，对于大豆粉碎的粗细度及磨糊稠稀有直接的关系，因此磨浆时必须控豆腐机的制好豆与水的配比。

豆腐磨浆机的磨豆淋水作用，一是用水带动大豆在磨床内起润滑作用；二是磨子运转时发生热量淋水起到冷却的作用，可防止大豆蛋白质受热变性；三是可使磨碎物细腻，同时在磨的作用下使水和大豆蛋白质混合成均匀的胶体溶液。

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