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关于放心豆制品

发布日期:2020.03.06 浏览量:14+

豆腐机

有些豆制品含非法添加剂

有的小作坊对豆制品添加光亮剂、漂白剂、低亚硫酸钠、高效豆芽增产素等,对人的肾脏等有危害。我们可以从工商局了解到,从流通环节食品抽样检验看,豆制品仍存在一定质量隐患。据相关信息显示,目前郑州豆制品正规厂家约占二成,而八成的豆制品都来自小作坊。

生产豆腐同样需要十几道工序。

生产豆腐的青豆和黄豆均选自东北,而黑豆选自榆林,确保豆芽、豆制品原料优质。“用黄豆生产出来的豆腐,颜色微黄,口感非常好。”彭继业说,通过生浆工艺生产的豆腐重要的是点浆过程,传统方法生产豆腐一般用石膏,一定量豆子生产出的豆腐量大,口感较差;而该生产基地用食用级氯化镁点浆,生产出来的豆腐瓷实,口感好,适合老陕人的口味。

如何辨别放心豆制品?

所有放心豆制品都用蒸汽消毒,真空包装。开封彭大顺豆制品设备有限公司总经理彭继业说,除了相关标识,这是区别放心豆制品和小作坊豆制品简单的方法,因为真空包装投入很大,一般小作坊无法效仿,也因为包装产生的额外费用,所以放心豆制品每斤比目前市场上豆制品的平均价贵3到5毛钱。