关于放心豆制品

有的小作坊对豆制品添加光亮剂、漂白剂、低亚硫酸钠、高效豆芽增产素等，对人的肾脏等有危害。我们可以从工商局了解到，从流通环节食品抽样检验看，豆制品仍存在一定质量隐患。据相关信息显示，目前郑州豆制品正规厂家约占二成，而八成的豆制品都来自小作坊。

生产豆腐同样需要十几道工序。

生产豆腐的青豆和黄豆均选自东北，而黑豆选自榆林，确保豆芽、豆制品原料优质。“用黄豆生产出来的豆腐，颜色微黄，口感非常好。”彭继业说，通过生浆工艺生产的豆腐重要的是点浆过程，传统方法生产豆腐一般用石膏，一定量豆子生产出的豆腐量大，口感较差；而该生产基地用食用级氯化镁点浆，生产出来的豆腐瓷实，口感好，适合老陕人的口味。

如何辨别放心豆制品？

所有放心豆制品都用蒸汽消毒，真空包装。开封彭大顺豆制品设备有限公司总经理彭继业说，除了相关标识，这是区别放心豆制品和小作坊豆制品简单的方法，因为真空包装投入很大，一般小作坊无法效仿，也因为包装产生的额外费用，所以放心豆制品每斤比目前市场上豆制品的平均价贵3到5毛钱。