蒲包豆腐干是以蒲包代替包布或模型制成的产品，其形状呈圆形。制作技术中点脑、蹲脑、板泔和抽泔与豆腐干相仿，但浇制以后工序有所不同。在浇制前，要先把蒲包浸在热的豆腐下脚泄水里，使蒲包自温提高，以免浇人的豆腐脑很快冷却，把需要量的豆腐脑加入蒲包内，然后把蒲包上缘往同一方向旋转、旋紧，压紧袋内的豆腐脑，再把上El翻剥下来压盖在旋转点上面，使蒲包固定形状，并依次放在平方板上，让其自然沥水，待平方板放满后趁热按先后次序整理收紧蒲包，在旋紧蒲包时，如果蒲包内的豆腐脑过多就取出些，少了就补足，然后第二次把蒲包中间旋转、旋紧，同样把蒲包口翻剥下来盖在蒲包上，并依次排列在平方板上，整个操作过程要快速，要使豆腐脑保持一定的温度，否则用冷豆腐脑是做不好产品的。