豆腐皮机设备的解析以及选择

我们都知道豆腐皮机又名千张机、百叶机、豆腐片机，在豆制品设备中属于小类设备。在我国从七十年代开始生产，由于创新程度不够在一定时期内未得到大量推广，进入上世纪九十年代随着人们对豆制品认识的提高，开封彭大顺豆腐皮机的销量也大量增长。豆腐皮机械厂如雨后春笋般蜂拥而起，河南、山东、辽宁等地的豆腐机械制造商较为集中。从一定意义上讲，豆腐机械的批量制造改变了落后的生产方式，很多豆腐机械从业者从中获利菲浅，整个行业从众多小作坊生产逐步转变为工厂化生产，推动了整个豆制品行业的进步。然而在这些豆腐皮机械厂家中却存在良莠不齐现象，先入者已经成为具有一定规模和售后服务能力的企业，其影响力及品牌效应也使这些企业在产品销售上稳步增长，后入者由于受技术、加工能力及售后服务等方面制约，其销量一直在低线徘徊，为改变这种现象，一些后入者采取了一些非常规的入市措施，主要表现在以下几个方面。

一、夸大宣传。

在宣传上主要强调豆腐机械的出品率高。其实干豆腐的出品率主要受大豆蛋白含量、水质软硬、磨浆粗细、凝固剂的种类、点脑老嫩程度、压榨干湿程度等多方面因素影响，只强调某一款机器的单个功能出品率高是不客观也不准确的。另一方面主要强调机器的产量。虚夸产量使得很多用户在投资决策上导致失误，大量人员操作产能却很低，甚至出现亏损现象；

二、降低材质。

一些厂家为了追求销量，采取降低材料材质来降低成本，从而降低单品机器销售价格。这种短期行为降低了机器使用的可靠性和耐用度，很多人购机后用了不长时间，机器就出现了腐烂变形现象，严重者成了一堆废铁；

三、取消售后服务。

在豆腐机厂家中有的厂家上门安装调试，培训生产技术，有的厂家设有培训实习基地，有的厂家由于卖价低取消了售后服务。豆腐机械的操作程序并不复杂，关键是豆腐机械的生产工艺很难掌握。受豆蛋白含量不同的影响，目前在我们国家还没有真正能够控制豆蛋白浓度的磨浆设备，所以导致点脑环节会出现成脑不同的现象。刚入行者总是在点脑阶段掌握不准，导致干豆腐的出品率和成品率下降，同时也影响了豆腐皮机的口感和品质。水质也是影响豆制品生产的关键性因素之一，不同的水质所生产的豆制品的品质是不同的，因此只有具有专业素质的豆制品技术人员上门根据不同用户的条件进行一对一的培训才是完善的售后服务。

国内的几个较大规模豆制品设备生产企业由于忽视了这一产品的研发，所以技术进步也较慢。随着国内的这些专业干豆腐机厂的不断创新，相信未来几年会有更新更实用的干豆腐机出现，从而服务于豆制品生产企业，造福于社会。