专家分享：煮浆机的工作原理及工作用途及使用方法

对于豆制品的生产，我们都知道会有磨浆煮浆这一过程，这也就让我们认识了磨浆机、煮浆机等豆制品设备。那么对大豆进行磨浆煮浆的目的是什么哪？煮浆机的工作原理又是什么哪？今天小编就跟大家来更详细的介绍一下煮浆机。

煮浆机的目的和用途是什么？
豆制品生产中煮浆的目的是使大豆蛋白质热变性，为点浆凝固创造条件，同时达到灭菌和去除豆腥味的目的。煮浆设备采用大桶敞开式煮浆，利于观察控制煮浆过程，保证煮浆效果。

煮浆机的工作原理：
每个机器的下部开有出浆口。每个锅内都有蒸汽管，煮浆时由奶泵把豆浆泵入锅内，当浆满锅2/3时，开始加温，锅内有温度感应装置测定豆浆温度，当豆浆沸腾使时（≥98℃），从而达到煮浆目的。煮浆锅的进浆、出浆都利用电动开关控制，操作简单、安全可靠。

煮浆机的组成部分：
煮浆机是由锅体、连接管、阀门、蒸汽管、支架、组成。锅体是用不锈钢材料，按压力容器标准焊接。连续管、节门、支架均由不锈钢材料制作。

煮浆机的使用方法：
（1）煮浆机在工作时应先开奶泵，使锅内充满豆浆（满2/3为宜），然后再打开蒸汽节门，同时停止送浆，当罐内的豆浆沸腾时，关闭蒸汽节门；五至十分钟后，再次打开蒸汽节门进行二次烧浆，如此可提高豆浆出品率和产品口感；
（2）当煮浆结束停止使用时，先关掉蒸汽节门，把锅内熟浆放净，并放入凉水后再开始清理。

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