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专家分享:煮浆机的工作原理及工作用途及使用方法

发布日期:2020.03.05 浏览量:232+

对于豆制品的生产,我们都知道会有磨浆煮浆这一过程,这也就让我们认识了磨浆机、煮浆机等豆制品设备。那么对大豆进行磨浆煮浆的目的是什么哪?煮浆机的工作原理又是什么哪?今天小编就跟大家来更详细的介绍一下煮浆机

煮浆机

煮浆机的目的和用途是什么?
豆制品生产中煮浆的目的是使大豆蛋白质热变性,为点浆凝固创造条件,同时达到灭菌和去除豆腥味的目的。煮浆设备采用大桶敞开式煮浆,利于观察控制煮浆过程,保证煮浆效果。


煮浆机的工作原理:
每个机器的下部开有出浆口。每个锅内都有蒸汽管,煮浆时由奶泵把豆浆泵入锅内,当浆满锅2/3时,开始加温,锅内有温度感应装置测定豆浆温度,当豆浆沸腾使时(≥98℃),从而达到煮浆目的。煮浆锅的进浆、出浆都利用电动开关控制,操作简单、安全可靠。


煮浆机的组成部分:
煮浆机是由锅体、连接管、阀门、蒸汽管、支架、组成。锅体是用不锈钢材料,按压力容器标准焊接。连续管、节门、支架均由不锈钢材料制作。


煮浆机的使用方法:
(1)煮浆机在工作时应先开奶泵,使锅内充满豆浆(满2/3为宜),然后再打开蒸汽节门,同时停止送浆,当罐内的豆浆沸腾时,关闭蒸汽节门;五至十分钟后,再次打开蒸汽节门进行二次烧浆,如此可提高豆浆出品率和产品口感;
(2)当煮浆结束停止使用时,先关掉蒸汽节门,把锅内熟浆放净,并放入凉水后再开始清理。


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