未来的豆制品机械，自主创新才是出路！

豆制品生产在我国有两千多年的悠久历史，但在历史的发展过程中，豆制品加工行业由于一直摆脱不了推磨、搬石头等繁重体力劳动的局限，可以说发展得十分缓慢。然而在最近5年里，我国豆制品机械行业呈现高速、强劲的发展势头。随着我国豆制品设备加工企业自行生产的全自动无菌豆浆灌装机、自动豆腐切割机、自动连续煮浆装置、豆腐干及休闲豆腐干生产线等设备相继出现并投入市场后，我国传统豆制品完成了从手工、半自动化操作向机械化、自动化流水线生产的转变，从工艺技术和设备水平上极大地拉近了与国外领先水平的距离，我国豆制品机械行业也开始走向了自主创新的道路。

我国在传统豆制品的生产上积累了丰富的经验，有许多“绝活”但在过去，一些经验尚未理论化，往往是知其然不知所以然，很难指导机械化生产。如豆腐制作中的基本工序——点浆工艺，传统方法完全是依靠操作工人的生产经验和手法，点卤的老嫩、出品率的多少、产品品质口感是否细腻等，全凭人为控制和判断，严重影响了产品质量的稳定和出品率，而现在自动点浆装置很好地解决了这一问题。利用全自动连续点浆系统，不但大大提高了豆腐的生产效率，生产出的豆腐产品质量均一，还有效避免了由于操作而造成的污染，保证了豆腐的卫生质量。再如颇受我国百姓喜爱的豆腐干产品，其各个环节主要是靠人工操作，是一个纯粹的劳动密集型行业，工业化问题成为制约企业发展的主要瓶颈。现在由开封彭大顺食品机械设备公司所生产的全自动豆腐干机等豆制品设备给大家带来了福音，这条流水线涵盖了除水机、干燥机、夹层锅、输送机、压榨机、真空包装机等豆腐干制作的全道工序，在这条自动流水生产线上，只要把黄豆放进去，出来的时候就成了调好味的豆腐干了，可以说自动化程度不仅在国内甚至在国外的同行业中也无人能及。