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豆制品能和蜂蜜一起吃吗?

发布日期:2020.03.05 浏览量:102+

豆腐能清热活血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利。二者同食,易致泄泻。同时,蜂蜜含有多种酶类,豆腐含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食,易产生不利于人体的生化反应。所以吃豆腐后,不宜食用蜂蜜,更不宜二者同食。

豆浆的蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜含有少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。

此外,豆浆里最好不要加红糖。因为红糖含有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。白糖就不会有这种现象。

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

蜂蜜营养丰富,富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质,其味甘、性平,能补脾益胃,补虚润燥,滋阴润肺。食用蜂蜜需注意以下三点:

1、蜂蜜最好用温开水冲服,不能用刚开的水,以免其营养成分被破坏。

2、蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用,以免引起腹泻。

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