如何选择优质黄豆原料做豆腐

因为新型豆腐机器制作豆制品的流程几乎都是差不多的，所以原材料决定着做出来的豆制品是否受人们的喜爱，下面彭大顺厂家带大家了解下如何选择优质黄豆原料。

我国是豆制品消耗大国，传统的人工生产加工模式早已满足不了市场所需，新型豆腐机器的出现在一些程度上解决了这一问题，该具有自动化生产、安全卫生、便于清洁，做出来的豆制品保有令人回味无穷的大豆清香的优点。

如何选择黄豆呢？

1、要选择无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳。

2、刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。

3、大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落。

4、手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。

新型豆腐机器的生产工艺：

1、磨浆

主要目的是高效提取大豆中的蛋白质，采取黄豆浸泡加水研磨来达到目的。采用按键控制，自动磨浆，自动浆渣分离，无需专人看管。

2、煮浆

主要目的是通过加热，使豆浆中的蛋白质发生热变性。一方面是为点浆工序创造必要条件，一方面是去除大豆异味，提高大豆营养价值同时杀菌消毒。豆腐机采用按键操作，自动加温，自动搅拌，到设定温度自动停止加温，方便快捷。

3、压制

去除豆腐脑中多余的水分，使豆腐脑更加紧密的结合在一起，形成豆腐。一键启动自动压制，压制速度快，效率高，无污染，干净卫生。