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如何选择优质黄豆原料做豆腐

发布日期:2021.02.16 浏览量:439+


因为新型豆腐机器制作豆制品的流程几乎都是差不多的,所以原材料决定着做出来的豆制品是否受人们的喜爱,下面彭大顺厂家带大家了解下如何选择优质黄豆原料。

我国是豆制品消耗大国,传统的人工生产加工模式早已满足不了市场所需,新型豆腐机器的出现在一些程度上解决了这一问题,该具有自动化生产、安全卫生、便于清洁,做出来的豆制品保有令人回味无穷的大豆清香的优点。

如何选择黄豆呢?

1、要选择无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳。

2、刚刚收获的大豆不宜使用,应存放3个月后再使用。

3、大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落。

4、手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。

新型豆腐机器

新型豆腐机器的生产工艺:

1、磨浆

主要目的是高效提取大豆中的蛋白质,采取黄豆浸泡加水研磨来达到目的。采用按键控制,自动磨浆,自动浆渣分离,无需专人看管。

2、煮浆

主要目的是通过加热,使豆浆中的蛋白质发生热变性。一方面是为点浆工序创造必要条件,一方面是去除大豆异味,提高大豆营养价值同时杀菌消毒。豆腐机采用按键操作,自动加温,自动搅拌,到设定温度自动停止加温,方便快捷。

3、压制

去除豆腐脑中多余的水分,使豆腐脑更加紧密的结合在一起,形成豆腐。一键启动自动压制,压制速度快,效率高,无污染,干净卫生。

以上就是今天给大家分享的如何选择又是大豆原料以及豆腐机器的生产工艺,希望可以帮助到大家。

豆腐设备

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