如何用豆腐机器做出彩色豆腐？

   制作彩色豆腐，选用豆腐机器。彭大顺彩色豆腐机是一款新型豆腐机器，属于自动豆腐机，操作方便快捷，安全环保，出品率高，制作出来的彩色豆腐色泽味美。

   彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在彩色豆腐机器制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。 

   彭大顺豆腐机器制作彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值要调整到6．0—6．5之间，这样做出来的彩色豆腐质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

   彭大顺豆腐机器生产豆腐的过程：

   1、泡豆：将豆与水按照1：7的比列浸泡，夏季浸泡4小时，冬季浸泡7小时。

   2、接水接电：待豆泡好后，接通水管，打开电源开关，接好煤气或电源。

   3、磨浆：将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。

   4、煮浆：打开煮浆开关，将磨好的豆浆流入煮浆桶进行煮浆。打开加热开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热煮浆，待豆浆沸腾后继续煮3分钟左右即可。

   5、消泡：煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫。

   6、点浆：将煮好的豆浆盛入保温桶，同时待到85度时开始点浆，依据不同口味选择点浆方式进行点浆。

   7、成型：若制做豆花，在保温桶内直接放入少许类脂粉即可。若制做彩色豆腐，点浆后需要加入新鲜天然菜汁造色，同时必须压榨成豆腐块。

 自动豆腐机器现场生产视频：