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如何用豆腐机器做出彩色豆腐?

发布日期:2020.10.11 浏览量:30+

   制作彩色豆腐,选用豆腐机器。彭大顺彩色豆腐机是一款新型豆腐机器,属于自动豆腐机,操作方便快捷,安全环保,出品率高,制作出来的彩色豆腐色泽味美。

   彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在彩色豆腐机器制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。 

豆腐机器

   彭大顺豆腐机器制作彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于65时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值要调整到6065之间,这样做出来的彩色豆腐质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。

   彭大顺豆腐机器生产豆腐的过程:

   1、泡豆:将豆与水按照17的比列浸泡,夏季浸泡4小时,冬季浸泡7小时。

   2、接水接电:待豆泡好后,接通水管,打开电源开关,接好煤气或电源。

   3、磨浆:将泡制好的豆一点点的放进漏斗里,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆渣反复研磨三次。

豆腐机器

   4、煮浆:打开煮浆开关,将磨好的豆浆流入煮浆桶进行煮浆。打开加热开关,使用温度设置仪设置温度到100℃加热煮浆,待豆浆沸腾后继续煮3分钟左右即可。

   5、消泡:煮浆时需加入消泡剂,消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫。

   6、点浆:将煮好的豆浆盛入保温桶,同时待到85度时开始点浆,依据不同口味选择点浆方式进行点浆。

   7、成型:若制做豆花,在保温桶内直接放入少许类脂粉即可。若制做彩色豆腐,点浆后需要加入新鲜天然菜汁造色,同时必须压榨成豆腐块。

 自动豆腐机器现场生产视频:

豆腐设备

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主要产品种类有:豆腐生产线、豆腐皮生产线、煮浆机、上渣机、磨浆机、成型机、豆芽机等产品。产品种类丰富,型号齐全,可满足不同大小需求的客户。

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彭大顺豆腐机厂家主要生产豆腐生产线、豆腐皮生产线、煮浆机、上渣机、磨浆机、成型机、豆芽机等产品。产品种类丰富,型号齐全,可满足不同大小需求的客户。

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