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豆腐皮怎么做更美味哪,像青椒豆腐皮?

发布日期:2018.05.07

来源:本站

中医认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。所以豆腐皮就成了大家饭桌上常见的一盘菜。
那么如何来做豆腐皮更好吃哪?
青椒豆腐皮:
1.豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。
2.青椒去蒂去籽,切成细丝备用。
3.锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香。
4.入豆腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。
5.再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
豆芽豆腐皮:
1.绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟。
2.豆腐皮一张洗净。
3.把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好。
4.炒锅烧热,爆香花椒葱姜。
5.加入绿豆芽翻炒。
6.翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒。
7.翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。
8.一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味。
香菇豆腐皮:
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用。
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。

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