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品质好的豆腐,您会挑选吗?

发布日期:2018.05.07

来源:本站

豆腐的营养价值极高,每100g结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量,而且豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量,能够使之成为谷物很好的补充食品,现在市场上的豆腐种类多种多样,怎样才能选择一类优质豆腐呢?下面正通机械设备厂家来教教大家。
 
一看:直接感官鉴别,拿起一块豆腐,在光线下直接观察,优质的豆腐是均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽,次质的豆腐颜色略深,劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红褐色。
 
二摸:用手轻轻按压,看看豆腐的弹性和硬度,优质的豆腐软硬适度,具有一定的弹性,而且质地均匀,无杂质,次质豆腐切面处比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,劣质豆腐形状不完整,组织结构松散,易碎,无弹性,有杂质,表面发黏。
 
三闻:优质豆腐有豆腐特有的浓香,次质豆腐香气平淡,劣质豆腐豆腥味重。
 
如果您想要了解更多有关于这方面的内容,欢迎您关注正通机械设备公司的网站,我们都会给您做详细的介绍。

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