我国豆制品行业将呈现三大发展趋势

一、人中小企业并存

在今后的几年间，我国将出现若干家大中型豆制品生产企业，这些企业凭借实力，将在全国各地建立自己的生产基地，利用资金和品牌优势进行多元化经营，扩大产品的市场覆盖率。而众多小型豆制品企业将凭借自己的特色产品和低成本优势，与大企业并存。

二、豆乳消费将剧增

豆乳的消费在上世纪80年代曾经有过一段热潮，但后来由于种种原因一直在低层次徘徊。1999年美国食品药品管理局公布了摄取大豆蛋白可以降低患心脏病的危险，由此美国的豆乳增长率从1995―2000年的5年间上升了约700%，日本约为220%，这种风潮也带动了中国的豆乳消费。而作为豆乳原料的大豆本身含有丰富的异黄酮、不饱和脂肪酸、亚油酸等对人体有保健作用的成分，也是促进豆乳消费的重要原因。

三、手工型产业持续

目前，我国豆制品90%左右的市场份额被传统的手工作坊、设备简陋的小型企业占领，虽然目前全国各地加大了对豆制品市场的整治力度，豆制品的品牌企业增多，生产环境和机械化水平有了很大改善，但是我国豆制品生产的工业化还需要相当长的一段时间。2006年有关部门将对豆制品实行市场准人，但是对于城乡结合部、小城镇和广大农村，豆制品手工作坊还将继续存在。这种状况短期内难以解决。因此，加强豆制品行业市场监管力度的任务十分艰巨。

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