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如何生产豆腐更卫生,保存豆腐更健康哪？
发布日期：2020.03.04
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现在人们去市场上买东西特别是吃的东西的时候总是特别的不放心，因为总是会有“垃圾食品”或者“有毒食品”的新闻出现，让我们不管吃什么都特别的不放心。开封彭大顺机械设备公司坚决杜绝这样的事情发生，生产健康、绿色、卫生、清洁的豆腐一直是我们追求的目标。今天我们就跟大家来分享一下豆腐机器在生产豆腐时如何做到更卫生、清洁？
一、在生产豆腐的过程中，为提高豆腐的质量，应加强生产过程中的卫生管理和改进设备的清洗方法。
首先要对大豆原料进行清杂，泡豆要用自流化的水槽，使泡豆水温不致上升而引起酸败现象。在生浆管道的一段，连接高压蒸汽管，在生产前使用高压蒸汽冲洗消毒，并把管内残存的豆糊和渣子冲洗掉，以防影响豆腐的质量和卫生。生产用具应使用0.3%漂白粉水浸洗和刷洗，特别是对豆腐屉要加强冲洗和消毒。贮存成品的车间要有一个简易的通风降温设备。
二、豆腐生产后的保存方法
豆腐含水量大，在温度较高和环境不洁的情况下易引起杂菌的生长繁殖。
为防止豆腐腐败变质，必须采取以下措施。
1.所用工具和容器必须保持清洁卫生，要经常刷洗和消毒。
2.刚刚生产出来的豆腐一定要等晾冷后再上架或码垛，否则热量不易散发，会加速变质。
3.要在凉爽或者低温条件下保管，一时卖不了的豆腐，可以用凉水泡起来，水要洁净，但泡的时间不易过长。
4.也可用蒸的方法使豆腐灭菌，从而延长保存时间。
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