豆腐皮怎么做更美味哪，像青椒豆腐皮？

发布日期：2020.03.04 浏览量：230+

中医认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。所以豆腐皮就成了大家饭桌上常见的一盘菜。

那么如何来做豆腐皮更好吃哪？

青椒豆腐皮：

1.豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。

2.青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

3.锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。

4.入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。

5.再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

豆芽豆腐皮：

1.绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟。

2.豆腐皮一张洗净。

3.把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好。

4.炒锅烧热，爆香花椒葱姜。

5.加入绿豆芽翻炒。

6.翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒。

7.翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。

8.一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。

香菇豆腐皮：

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用。

2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。